Ana sayfa Tatlılar Aşure Tarifi

Aşure Tarifi



”Aşure günü ne zaman?” ”Aşure zamanı gelse de yapsak” diyenler… Enfe aşure tarifiniz, aşure gelmeden karşınızda! Bereketin ve dayanışmanın sembolü olan ve buğdaydan, kuru incire kadar pek çok malzemeyle hazırlanan aşureyi paylaşmak adettendir. Biz de bu adete aşure tarifini paylaşalım istedik. Damak tadınız ve sevdiğiniz kıvama göre; toz şekerin yanı sıra kullanacağınız su miktarını ayarlayabileceğiniz aşure tarifi, mutfağınızın dirlik ve bereketini arttırsın. Kıvamı tam yerinde olsun, şekeri yerken baymasın. Yerken doyuran en enfes tatlılardan aşure tarifi karşınızda!

İçerisine dilediğiniz kuru meyveyi koymak serbest! Ancak aşurenin olmazsa olmazı fasulye, kayısı ve buğday kullanmakta saklı. Lezzetine lezzet katmak için de bizim çok farklı önerilerimiz olacak. Öncesinde misler gibi kokan portakallı bir pişirme suyu hazırlıyoruz. Enfes baharatlarla tatlandırarak aşuremizi hazırlamaya başlıyoruz. Bereketi ve lezzeti dağılsın. Şimdiden ellerinize sağlık, tüm püf noktalarıyla aşure tarifimizi paylaşıyoruz. Afiyetler olsun!

Bu tam kıvamında ve denenmiş aşure tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz

Aşure Tarifi İçin Malzemeler
250 gram
buğday
4,5 litre
sıcak su
100 gram
pirinç
1 adet
portakal kabuğu
(küçük küpler halinde doğranmış)1 adet
limon kabuğu
(küçük küpler halinde doğranmış)2 adet
orta boy elma
(soyulmuş, küp doğranmış)4 yemek kaşığı
kuru üzüm
1 su bardağı
kuru fasulye
1 su bardağı
nohut
1/2 su bardağı
çiğ badem
2 yemek kaşığı
kuş üzümü
1 avuç
fındık
1 avuç
ceviz
10 adet
kuru kayısı
(doğranmış)900 gram
toz şeker
10 adet
karanfil
1 su bardağı
su
(bir cezvede karanfil ile kaynatmak için)Süslemek için:1 adet
nar
(ayıklanmış)1/2 su bardağı
toz antep fıstığı
1/2 su bardağı
file antep fıstığı
5 adet
kuru incir
(dilimlenmiş)2 yemek kaşığı
tarçın
1 yemek kaşığı
susam
1/2 su bardağı
çiğ badem
1/2 su bardağı
fındık
Aşure Tarifinin Pişirme Önerisi
Elma ve portakal kabuğunu (posa kısmını dağılacağı için kullanmıyoruz) arzuya göre aşure malzemesinin çeşitliliğini arttırmak ve hoş bir aroma vermesi adına kullanabilirsiniz.Aşure soğudukça ve bekledikçe daha da kıvamlanacaktır. Ancak ocaktan aldığınız aşurenin koyu olduğunu düşünüyorsanız kullanacağınız sıcak su miktarını arttırabilirsiniz.



Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?
Bol suyla iyice ovalayarak yıkadığınız 250 gram buğdayı derin ve geniş bir tencereye aktarın.

Üzerine 1 litre sıcak su ekleyin ve kapağını yarım kapatıp kısık ateşte yarım saat pişmeye bırakın.

Suyunu çeken buğdayın üzerine tekrar 1 litre su ekleyin ve 1 saat daha kısık ateşte buğdayı pişirmeye devam edin.

1 saat sonunda 100 gram pirinç, 1′ er adet portakal ve limon kabuğu ile birlikte 1,5 litre su daha ekleyin ve ocağın altını kapatıp 3 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

3 saat oda sıcaklığında dinlenmiş olan karışıma 1 litre sıcak su ilave edin ve hemen ardından 2 adet soyulmuş küp doğranmış elma ve 4 yemek kaşığı kuru üzümü ekleyip güzelce karıştırın.

1 su bardağı haşlanmış nohut ve 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulyeyi de karışıma ekleyin ve koyduğunuz malzemelerden sonra ara ara tahta kaşık ile karıştırmaya özen gösterin.

Yarım su bardağı çiğ badem, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, 1’er avuç fındık ,ceviz ve 10 adet doğranmış kuru kayısıyı tencereye art arda ekleyin ve karıştırın.

900 gram toz şekeri ve bir cezvede 10 adet karanfil ile kaynattığınız 1 su bardağı suyu da tencereye ekledikten sonra kısık ateşte sürekli olarak karıştırarak yarım saat kadar pişirin ve ocağın altını kapatıp, aşureyi yaklaşık 2 saat ılımaya bırakın. Tabii bu iki saat içinde aşurenizi ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin. Aşurenin kıvamı başta sulu olacaktır, bu konuda endişelenmeyin, zaman geçtikçe koyulaşacak ve tam kıvamında olacaktır.

Aşure ılındıktan sonra servis kaselerine kepçe yardımıyla aktarın.

Kaselere bölüştürdüğünüz aşureleri antep fıstığı, nar, susam, çiğ badem kuru incir gibi dilediğiniz yemiş ve meyvelerle “süsleyip, üzerine tarçın serpiştirebilirsiniz.
El emeği göz nuru aşurenizi çevrenizdekiler ve sevdiklerinizle paylaşmayı sakın ihmal etmeyin. Afiyet olsun



BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here