Ana sayfa Sebze Yemekleri Ekşili Soğan Dolması Tarifi

Ekşili Soğan Dolması Tarifi



Yöresel tariflerin malzemeleri farklı kullanımları, pişirme teknikleri ve lezzetleri hayran bırakacak güzellikteler. Her yörenin farklı yemek kültürünün olması, bu lezzetleri yerinde yemek elbette bir başka. Ama her yöreye gitmeye fırsatı olmayan bizler de bu lezzetlerden mahrum kalmak istemiyoruz ve bir Güneydoğu ve Doğu Anadolu tarifi olan ekşili soğan dolmasını yemek için sabırsızlanıyoruz!

Soğan, yemeklerimizin olmazsa olmazı, sofralarımıza lezzet katan ama çiğ tüketildiğinde de koku bırakan bir sebze. Ama mucizevi bir şekilde piştiğinde ağızda koku bırakmıyor ve zaman zaman acı gelen soğan tadı piştiğinde şeker gibi tatlı oluyor.

Yemeye doyamayacağınız bu lezzetin videosunu aşağıya bıraktık. ”Bugün ne pişirsem?” diye düşündüğünüz anda ekşili soğan dolması malzemelerini hazırlamanızı şiddetle öneririz! Şimdiden afiyet olsun.



Ekşili Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
4 adet
soğan
(haşlanmış)500 gram
dana kıyma
1 su bardağı
ince bulgur
1 tatlı kaşığı
tuz (azaltıp arttırılabilir)
1 yemek kaşığı (tepeleme)
nar ekşisi
1 tatlı kaşığı
nane
1 tatlı kaşığı
pul biber
1/2 su bardağı
su
Sosu için:1 yemek kaşığı
domates salçası
1 yemek kaşığı
biber salçası
1/2 su bardağı
sıvı yağ
1/2 su bardağı
su
Ekşili Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Soğanların kabuğunu soyup, alt ve üst kısmından bir miktar keserek yumuşayana kadar tuzlu suda haşlayın ve ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın.

Soğanlar soğuduktan sonra nazikçe alttan üste doğru ittirip her bir katmanının düzgğnce çıkmasını sağlayın. Bu noktada birkaç adet soğanın yırtılması normaldir.

Dolmanın iç harcı için kıyma, kuru soğan, ince bulgur, nar ekşisi, pul biber ve naneyi su ilave ederek yoğurun.

Yoğurulan iç harcı katmanlarına ayrılmış soğanların içerisine doldurun ve tencereye dizin.

Sosu için, bir kasede domates ve biber salçalarını, sıvı yağ ve suyu karıştırıp dolmaların üzerine dökün.

Önce harlı ateşte bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Ekşili Soğan Dolması Tarifinin Servis Önerisi
Kıyılmış maydanoz ve yoğurt ile müthiş uyum sağlıyor



BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here