Ana sayfa Et Yemekleri Etli Çiğ Köfte Tarifi

Etli Çiğ Köfte Tarifi



Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen ve en iştah açan başlangıcıdır desek aksini söyleyen olmaz diye düşünüyoruz!

Pişirilmeden uzun süre yoğrularak hazırlanan arzuya göre limonla tüketilen, sıra gecelerinin vazgeçilmez yiyeceğidir etli çiğ köfte.

Rivayete göre; Nemrut’un emri ile hiçbir evin bacasının tütmemesi üzerine ateşsiz yemek pişirilmeye başlanmasıyla yapıldığı iddia edilir.

Bulgur, et ve acı başta olmak üzere pek çok baharatın yer aldığı bu emekli ve lezzetli tarifi birlikte yapmaya hazır mısınız?

Bu tam kıvamında ve denenmiş etli çiğ köfte tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz



Etli Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler
400 gram
ince bulgur
(esmer, çiğ köftelik)250 gram
dana nuar kıyma
(4 kez çekilmiş)1 adet
kuru soğan
2 diş
sarımsak
4 yemek kaşığı
acı kırmızı pul biber
(isot)2 yemek kaşığı
biber salçası
1 yemek kaşığı
domates salçası
3 adet
rendelenmiş domates
1/2 demet
maydanoz
1/2 demet
taze soğan
2 tatlı kaşığı
kimyon
2 çay kaşığı
karabiber
1 yemek kaşığı
tuz
1 adet
marul
2 adet
limon
1/2 demet
taze nane
1 kase
buz
Etli Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Derin bir tepside ince kıyılmış soğanlar, ezilmiş sarımsak, salçalar ve tuz hafifçe yoğurulur.

Karışıma azar azar ince bulgur yedirilir ve bu esnada rendelenmiş domatesin üçte biri ve iki, üç parça buz eklenir.

Bulgurlar hafif yumuşayıp kıvam alana kadar yoğurma işlemi devam eder gerektiginde buz eklenebilir.

Bulgur karışımı hazır olunca kıyma tepsiye alınır ve kıvamlası adına buzla yoğurulur.

Kıyma, sonrasında bulgur karışımına yoğurarak yedirilir. Bu esnada domatesin kalan yarısı da eklenir.

Kıvamı yumuşayan harca ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, kimyon, karabiber ve kalan domates rendesi eklenir ve fazla sert yoğurmadan karıştırılır. Kıvamını ayarlamak için arada buz ya da buzlu su kullanılabilir.

Harçtan köfte büyüklüğünde parçalara koparılıp parmaklarla sıkılarak şekil verilir.

Marul yaprakları, taze nane ve limon dilimleri ile servis edilir. Afiyet olsun.



BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here