Ana sayfa Et Yemekleri Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi



Saray mutfağının önde gelen, hünkarın da midesini fetheden tariflerden biri hünkar beğendi. Tereyağında kavrulmuş un ve soğuk süt ilavesiyle hazırlanan beğendi bir yana dursun kısık ateşte pişen bol soğanlı et karışımı onu diğerlerinden ayırıyor.

Hünkarımızın bir bildiği olmalı diyerek sizi tarife alalım.

Bu tam kıvamında ve denenmiş hünkar beğendi tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler
600 gram
kuzu but (arzuya göre dana eti)
2 adet
orta boy kuru soğan
4 diş
sarımsak
3 yemek kaşığı
zeytinyağı
3 adet
orta boy domates
1 yemek kaşığı
domates salçası
2 su bardağı
sıcak su
1 çay kaşığı
tuz
Beğendi için:4 adet
orta boy patlıcan
1,5 su bardağı
süt
1,5 yemek kaşığı
un
1 yemek kaşığı
tereyağı
1/2 su bardağı
rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı
tuz
1 çay kaşığı
taze çekilmiş tane karabiber



Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?
4 adet orta boy patlıcana bıçakla delikler açın ve fırın tepsisine alın. 200 derecede yaklaşık 20 dakika fırınlayın.

Fırınlanmış patlıcanları bir kaba alın ve kabuklarının kolay soyulması için üzerini streçleyip, 15 dakika kadar bekledikten sonra kabukları soyun.

Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı da üzerine ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.

4 diş doğranmış sarımsağı da üzerine ekledikten sonra 600 gram kuşbaşı dana veya kuzu etini ilave edin.

Etler suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakın. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber, 3 adet soyulmuş, doğranmış domates ve 2 su bardağı sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

Şimdi de beğendiyi hazırlayalım. 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin. 1,5 yemek kaşığı unu üzerine ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine fırınladığınız ve kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ekleyin.

1,5 su bardağı sütü de üzerine yavaş yavaş ilave edin ve sürekli olarak karıştırın. 1’er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekledikten sonra son olarak yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.

Beğendinin üzerine yumuşacık pişmiş etleri serpiştirin ve servis edin, afiyet olsun!



BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here