Ana sayfa Et Yemekleri Izgara Köfte Tarifi

Izgara Köfte Tarifi



Bir Türk’ün eline yeterli miktarda kıyma ver, geri kalan malzemeleri sakla o yine de köfte yapmayı başarır ya da bir adaya düşeceğini söyle yanına 3 kilo kıyma alır ki gönül rahatlığıyla köfte yapabilsin. Şaka bir yana köfte konusunda ülke olarak bir dünya markası olduğumuzu söyleyebiliriz. Hemen hemen tüm şehir ve ilçelerimizin meşhur ettiği bir ya da birkaç tane köfte çeşidimiz var.

(Bkz: Köftesi Olmayanı İl/İlçe Yapmadıklarının Kanıtı 30 Köfte)

Ülke olarak köfteyi çok yapıyoruz çünkü çok iyi yapıyoruz. Gerçekten. İnegöl köfte, ıslama köfte, sulu köfte, İzmir köfte, Tekirdağ köftesi, Akhisar köftesi, içli köfte, Akçaabat köftesi, Sivas köftesi uzuyor da gidiyor liste. Tabii bir de hemen hemen her yörede yapılan ve her yörede güzel olan bir köfte daha var: Izgara köfte.

Aslına bakarsanız yumurta, türlü türlü baharatlar olmadan da sadece rendelenmiş kuru soğan ve az miktarda kullanılan bayat ekmek içiyle hazırlanabilecek olan ızgara köfte tarifi; hayat kurtarır, çocuk sevindirir. İşin sırrı kıymada onun da açıklaması püf noktasında.

Şimdiden afiyet olsun.

Not: “Izgara köfte tamam da ben daha fazla köfte çeşidi de görmek istiyorum” diyenleri köftecimize alalım: Köfte Tarifleri!



Izgara Köfte Tarifi İçin Malzemeler
600 gram
orta yağlı kıyma (dana-koyun karışık)
1 dilim
bayat ekmek içi
1 adet
küçük boy kuru soğan
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı
kimyon
1/2 çay kaşığı
tuz
1/2 çay kaşığı
karabiber
Izgara Köfte Tarifinin Püf Noktası
Hazırladığınız köfteleri, buzdolabında ve kapalı bir kapta en az 2 saat kadar dinlendirecekseniz yumurta eklemeden de yapışmayan ve lezzetli köfteler hazırlayabilirsiniz.Izgara köfte yapımında kullanacağınız kıyma, dana ve koyun etinden karışık olarak hazırlanan orta yağlı kıyma olmalı, uzun süre yoğurulduktan sonra şekil verilmelidir.

Izgara Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi
Arzuya göre köfte harcına ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.Hazırladığınız köfteleri, çok hafif yağlanmış ızgara izli tavada yüksek ateşte de pişirebilirsiniz.

Izgara Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Orta yağlı 600 gram kıymayı karıştırma kabına alın.

İçerisinde 1 yumurta, 1 adet rendelenmiş kuru soğan, 1 dilim bayat ekmek içi, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı tuz ve karabiberi katın.

Tüm malzemelerini eklediğiniz köfte harcını kıvam alıp, toparlanana kadar yoğurun ve üzerine streç film kapatıp en az yarım saat buzdolabında dinlendirin.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve su ile ıslattığınız ellerinizle köftelere yassı şeklini verin.

Köfteleri yağladığınız kızgın tavada ters yüz ederek kızartın. Afiyet olsun!



BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here