Ana sayfa Et Yemekleri Tepsi Kebabı Tarifi

Tepsi Kebabı Tarifi



Tepsi kebabı, nam-ı diğer lahm-ı sini, Antakya’ya ait olan lezzetli yemeklerden sadece biri. Tepsinin içerisinde dev bir sebzeli köfte olarak gözükse de aslında o her şeyiyle özel bir kebap. Eti, sebzesi özenle seçiliyor, tüm bu malzemeler birlikte zırh ile ufak parçalara ayrılıyor ve ortaya müthiş bir tat çıkıyor. Bu noktada önemli olan hiçbir sebzenin sulanmaması ve tüm suyunu pişerken kebaba aroma olarak vermesinden geçiyor.

Etin kalitesi ve kıymanın makineden tek çekim yapılması kebabın tadını çok daha lezzetli kılan unsurlar. Antakya’ya gidip yerinde tepsi kebabı yiyemiyorsak, bu lezzetten mahrum kalmalı mıyız? Tabii ki kalmamalıyız.

Bu tam kıvamında ve denenmiş tepsi kebabı tarifinin yapılış videosunu hemen aşağıda bulabilirsiniz.



Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
1 kilogram
kıyma (arzuya göre dana/kuzu karışık)
1 adet
soğan
(ince kıyılmış)1 demet
maydanoz
(ince kıyılmış)2 adet
sivri biber
(ince kıyılmış)3 diş
sarımsak
(dövülmüş)1/2 tatlı kaşığı
kimyon
1/2 tatlı kaşığı
tuz
1/2 tatlı kaşığı
karabiber
1/2 tatlı kaşığı
pul biber
4 yemek kaşığı
tereyağ
(eritilmiş)1,5 yemek kaşığı
biber salçası
1 su bardağı
su
(biber salçasını sulandırmak için)1 adet
domates
(üzeri için)1 adet
biber
(üzeri için)1 adet
kırmızı biber
(üzeri için)
Tepsi Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Bir kapta veya pişireceğiniz tepside kıyma, soğan, maydanoz, sivri biber, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırıp iyice yoğurun.

Malzemeler birbirine iyice karışınca, yuvarlak bir fırın tepsisine kıymalı karışımı iyice yayın ve ellerinizle üzerine bastırarak düzleştirin.

Bıçak yardımıyla 8 dilim olacak şekilde dilimleyin.

Eritilmiş tereyağını kebabın üzerine dökün ve fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde yayın.

Biber salçası ile suyu karıştırın ve karışımı üzerine dökün.

Boydan ikiye böldüğünüz biberleri ve dilimlediğiniz domatesleri üzerine güzelce dizdikten sonra 190 derece fırında 40 dakika pişirin ve sıcak servis edin.



BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here